新闻中心 分类>>

2015年中国猪月定点屠宰量变化图表_鸭脖app

2021-05-13
浏览次数:
返回列表
本文摘要:国内猪养殖分散,单个养殖家规模小,屠宰场受国家有关法规制约比较集中,但屠宰企业直接从养殖家/场收购猪占屠宰量低,大部分通过中介机构完成收猪过程。猪经纪人作为猪养殖和屠宰场的中间环节,既是个人经营也是企业经营。

1.中国猪屠宰流通市场政策分析1985年中国猪开放经营,统一销售政策被打破。为加强生猪屠宰市场管理,国务院于1997年12月发布生猪屠宰管理条例,对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营。之后,发表了许多相关屠宰检查、惩罚等条例,中国猪屠宰已经走向法制化管理道路。

屠宰

国内猪养殖分散,单个养殖家规模小,屠宰场受国家有关法规制约比较集中,但屠宰企业直接从养殖家/场收购猪占屠宰量低,大部分通过中介机构完成收猪过程。屠宰场收到猪后统一屠宰,屠宰后的猪大多通过中介机构向零售客户销售。

猪经纪人作为猪养殖和屠宰场的中间环节,既是个人经营也是企业经营。猪经纪人出售给屠宰场,通常按猪的重量收费,运输过程的损失程度直接影响猪经纪人的收益,通常有一定的运输半径,约500公里,约200公里比较合适。猪价格的高低对猪经纪人没什么意义,他们赚的是中间价格,是价格的传递者。

当然,通过降低收购价格,以固定的销售价格销售给屠宰场也能获得更高的利益。猪屠宰企业从大型猪养殖场直接收购猪,或从中介机构收购散养猪,进入屠宰场屠宰。大型屠宰场每头猪的屠宰成本支出约为43元,无论猪的重量如何,其成本支出多以猪的头数计算,因此在收购过程中,屠宰企业倾向于投入最高的单体重量。

有些小型屠宰企业只收屠宰手续费,猪经纪人和屠宰后的收购者是同一企业,这种屠宰企业不关心猪的收购和猪肉的销售。另一部分屠宰猪的是个人研讨会。猪分销商从屠宰企业购买白条猪,加上一定的费用卖给猪肉市场,包括批发市场和零售市场,最后流入消费者手中。

但我国猪定点屠宰量约为2.35亿头,不足总屠宰量的三分之一。2015年全国取缔猪定点屠宰场1694个,加强猪屠宰环节瘦肉精监督,组织各地抽样362万多件。

中国前10名猪屠宰企业的年猪屠宰能力约为1亿7千万头,约占全国猪出栏量的23%。但是,由于生产能力过剩,即使是大规模的屠宰企业,屠宰开始率也很低,约为30%-50%,前10家企业的实际屠宰量约为7000万头,占中国猪出栏量的比例约为13%,美国、荷兰前3强猪屠宰企业的市场份额约为50%和75%,丹麦最大的屠宰企业占80%。在前十名的企业中,除了双汇、雨润和金锣,大部分企业还属于地方品牌。

猪屠宰技术装备水平低,机械化程度低,80%以上的企业仍处于小规模、研讨会式、手工或半机械加工落后状态。图表1.2008-2015年中国猪月定点屠宰量变化图表1.2008-2015年中国猪月定点屠宰量变化数据来源:布里克咨询猪屠宰月变化,每年猪屠宰量1月最多,短板始终出现在2月。之后的月份屠宰量逐渐增加,7月份再次略有下降。

每年春节后,猪价下跌,一般下跌到7月后价格开始恢复。一般来说,1月份猪价和白条猪肉价格上涨,养殖家和屠宰企业可以获得最大收益,猪出栏意愿和屠宰意愿强,本月处于屠宰高峰。

收购

1月份肉企业和个人准备猪肉充足,2月份猪肉销售暂时滞销,屠宰量急剧减少。图表2.2008-2015年中国白肉价格趋势数据来源:布里克咨询猪的流通模式是猪出场、猪商店、屠宰场、销售店,对产业链来说,猪中介机构是纯粹的交易成本代表,通常不需要考虑其成本影响因素屠宰企业的成本主要受猪收购的价格、能源价格、固定资产投资、检验检疫费等影响,其中收购成本和能源价格的影响很大。能源包括煤炭、天然气和自来水,该支出暂时变化不明显,影响屠宰企业成本的最大因素是猪的收购价格。经销商从屠宰企业购买白条猪,在猪肉市场消化。

经销商和猪的收购经纪人一样,是桥梁的作用,他的成本来自屠宰企业白条猪的销售价格和运输等费用。因此,经销商的主要成本变动是屠宰企业的售价变动。

因此,白条肉价格的最终影响因素是猪的收购价格,其价格趋势与猪的收购价格一致,或者反应迟到2周。资料来源:布里克农业数据。


本文关键词:屠宰场,企业,经纪人,鸭脖app官网

本文来源:鸭脖app-www.skynet-factory.com

搜索